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2011.12.02

薫りはパイナップルのよう

Cuting0066


裏側に切り込みを入れている段階でも
少し薫りが立ち始めていましたが
2つに割れた時には、
パイナップルなような、
甘く少し酸味のある匂いがしっかりと。

この1/2の段階で、割った表面をこそげたものを少し頂きましたが
食べやすいよう、もう少し小さくするため、この後もカッティングが続きました。


2011.11.27,カッティングは東京・ピアッティの岡田氏




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